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    百香果的吃法和食用禁忌

    時間:2014-9-24 15:10:00 來源:食品科技網

    百香果的吃法

    (一)、直接吃

    百香果1/3處切開,用勺子挖果肉直接食用,因為百香果籽很難分離出來,可以嚼著吃下去,脆脆的更能增加口感。

    制作果汁,取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加水,加少許白糖、蜂蜜等調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。

    果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。

    泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。

    高湯提味:將整個果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。

    百香果溫馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風干爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。

    百香果

    (二)百香果的做法

    百香果最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質,或作為其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。

    百香果蜜

    材料:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。

    做法:

    (1)把百香果洗干凈,用刀切開,把里面的果肉放入容器中。

    (2)取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。

    (3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。

    (4)再將溶化的冰糖水倒入。

    百香果

    百香果果醬

    材料:

    百香果,白砂糖,麥芽糖,檸檬,果凍粉。

    做法:

    (1)百香果。

    (2)從中對剖開。

    (3)取一口干凈的、無水無油的鍋,最好是不銹鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

    (4)全部刮完后,加入檸檬榨出的汁。

    (5)將鍋子置于火上,中火加熱煮至沸騰。

    (6)這時準備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動的液態。

    (7)加入麥芽糖。

    (8)轉成小火,用木鏟攪拌至溶化。

    (9)再加入白砂糖。

    (10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。

    (11)最后加入果凍粉,沒有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關火。

    (12)裝入事先消過毒的,無水無油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻后送入冰箱封存。

    百香果

    百香果的食用禁忌

    腸胃不好的人應慎食

    百香果味道酸甜,會刺激腸胃分泌消化液,患有消化系統疾病或胃不好的人應當慎食,以免加重病情。

    百香果


    百香果的功效

    1、清咽潤喉

    百香果有止咳化痰、消炎鎮痛、清咽潤肺的功效,將果肉挖出加入溫熱開水沖泡,加入蜂蜜攪拌,味道酸甜可生津止渴,食用之后可以緩解喉嚨干癢、聲音嘶啞等癥狀。

    2、排毒養顏

    百香果中的超纖維可以深入腸胃的細微部分,促進排泄,將體內有害物質徹底排除,避免毒素沉積在體內,從而改善肌膚、排毒養顏。

    3、減肥降脂

    食用百香果可以增加飽腹感,從而減少對于其他高熱量食物的攝入,還可以抑制人體對脂肪的吸收,因而長期吃百香果能夠降低人體脂肪,塑造優美體態。

    百香果

    4、促進新陳代謝

    百香果里的超纖維能夠清除黏附在腸道壁的有害物質,促進排泄,使人體排便正常,緩解便秘癥狀。

    5、安神助眠

    因為百香果富含了很多種水果的特殊芳香,是天然鎮定劑,可以緩解焦慮緊張、抑郁寡歡等情緒,還能誘導人自然入睡和深度睡眠。

    6、防癌抗癌

    百香果中所含有的番茄紅素能保護細胞不受傷害,更能修復已受損的細胞,具有防癌抗癌的功效。

    7、提高免疫力

    百香果含有17種氨基酸,其豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣磷、鐵和超纖維等上百種物質對人體非常有益,更被稱為維生素c之王,可以增強免疫力,尤其適合小孩和孕婦食用。


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