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    梭子蟹公的好吃還是母的好吃?吃梭子蟹的最佳時間

    時間:2019-8-19 16:44:00 來源:食品科技網

    螃蟹有公母之分,梭子蟹也不例外,那么梭子蟹公的好還是母的好呢?

    梭子蟹公母哪個好吃?

    梭子蟹有公母之分,對于那種好吃沒有統一定論,不同的季節梭子蟹的口感是不一樣的,而且梭子蟹公的和母的最好吃的時間也不一樣,通常每年陰歷十月以前母的好吃,因為蟹黃多,而此時公的蟹白膠質少,所以不好吃。每年陰歷十月以后,母的不好吃,因為蟹黃多長成子下掉,肉也少了,而此時公的蟹白膠質多了,所以好吃。

    梭子蟹

    梭子蟹怎么區分公母?

    1、腹部:無論是大閘蟹,還是梭子蟹,任何一種螃蟹的公母都可以從肚子的形狀分辨。很多螃蟹的蟹鉗上是沒有毛的,這時候就可以看肚子了。公螃蟹的肚子成三角形的,像一座塔,母螃蟹的肚子是圓的,鋪滿整個肚子。同時,公螃蟹的肚子有些凹陷,母螃蟹的肚子是鼓鼓的。

    2、蟹黃:母梭子蟹有蟹黃,蟹黃是梭子蟹的卵巢和卵細胞,而公梭子蟹沒有。

    4、蟹膏:公梭子蟹有蟹膏,蟹膏是梭子蟹的副性腺及分泌物,而母梭子蟹沒有。

    梭子蟹怎么選購才好?

    看活力

    挑選梭子蟹的時候應當選擇比較活潑好動,爪鉗有力的蟹,這樣的梭子蟹會比較新鮮,肉質比較緊實;若是梭子蟹一動不動,則表示活力較低,新鮮度不夠,不建議挑選。

    看顏色

    挑選梭子蟹的時候建議選擇蟹殼青,蟹腹白,蟹尾部發紅或發黃的蟹,這樣的梭子蟹通常會比較新鮮。

    捏軟硬

    挑選梭子蟹的時候還可以捏一捏蟹腿,如果蟹腿比較堅硬,說明這只梭子蟹比較健壯;若是蟹腳發軟的話,則表示成熟度不夠或者可能是注水蟹。

    蟹

    螃蟹的幾種家常做法

    清蒸螃蟹

    材料:螃蟹,蔥姜質量,海鮮料汁適量,姜汁適量。

    步驟:

    1、準備好螃蟹,用刷子洗凈泥沙。

    2、揭開三角蓋,去除里面的臟物,蔥切段姜切片備用。

    3、去除干凈后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的時候,不吃直接扔掉。

    4、蒸鍋加水,放入蔥段和姜片,將螃蟹放入蒸鍋里蒸15-20分鐘。

    5、出鍋后將海鮮汁和姜汁混合調拌,蘸料食用即可。

    爆炒螃蟹

    材料:螃蟹,蔥姜適量,食鹽,油,胡椒粉,料酒,醬油均適量。

    步驟:

    1、準備好螃蟹,用刷子清洗干凈。

    2、上鍋蒸10分鐘左右,蟹子剁成塊備用。

    3、蔥姜切塊,熱油鍋,加入蔥姜爆炒出香味。

    4、加入切好的蟹塊翻炒幾分鐘,顏色變深即可。

    5、加入鹽、胡椒粉、料酒少量醬油調味,出鍋裝盤。


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