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    福建珍珠蠔成南寧“網紅” 每只只賣5毛錢

    時間:2019-8-5 14:59:41 來源:南國早報 張文卉

      目前正是生蠔上市的季節,25~30元/件(30多個)的福建生蠔正成為南寧宵夜的“網紅”美食。南國早報客戶端記者走訪市場發現,這種外地生蠔今年開始大規模滲入本地市場,家庭成為購買主力。不過,在外地低價生蠔大量滲入的同時,本地大蠔價格卻在節節攀升。據業內人士介紹,近幾年,本地生蠔以每公斤1~2元的幅度增長。

      小生蠔成為宵夜“網紅”

      “中蠔一件40~50個,一件20.78元。”近日,南寧一社區團購群里,這條信息引起了眾多群友的注意,相對于市場夜宵攤上至少10元3個的烤生蠔,很多市民認為這樣的價格簡直就是“白菜價”。市民鄧女士認為:“這么便宜,可以買一件回家放開肚皮吃到飽。”

      南國早報客戶端記者發現,福建小生蠔長約6厘米,寬約3厘米左右,肉質較肥,個頭不到本地小蠔的一半,幾乎是同一時間“入侵”南寧各大社區團購。市民蔣女士告訴記者,她最近也買過這種福建小生蠔:“個頭比較小,但是價格便宜,一只才1元錢,購買起來毫無壓力。”

      得益于福建小生蠔的大量滲入,不少南寧市民笑稱,今年實現了“生蠔自由”。

      8月3日,南國早報客戶端記者走訪南寧白沙海鮮市場及廂竹海鮮市場發現,福建小生蠔的門店售價約為28~30元/件,每件約35~40只。攤主譚女士稱,這是她賣過的最便宜的生蠔。

    生蠔

      本地大蠔價格每年都在上漲

      南國早報客戶端記者了解到,目前國內生蠔產區主要集中在廣西、廣東、福建、山東和遼寧等地,南寧市場上售的生蠔主要來自本地或福建產區。本地主要以中大蠔為主,養殖周期約2~3年;而福建生蠔偏小,養殖周期為半年~1年。

      在南寧富德海鮮批發市場,福建生蠔則分有兩個等級,主要冠以“珍珠蠔”品名在銷售。小件價格在25元~28元之間,數量約有40~50個左右;大件35~40個,折算起來每只只賣5毛錢。

      一位攤主認為,福建蠔低價的原因主要是量大,以“件”為單位銷售,也符合消費者的價格比較心理,所以迅速火了起來,成為“網紅”。他說:“今年第一次賣福建小生蠔,買的人不少,每天可以賣差不多20件。”

      與福建小蠔相比,欽州本地或湛江的大蠔顯得更霸氣一些,而且被攤主們擺在了最顯眼的位置,而且是以“只”為單位銷售。通常情況下,本地或湛江小蠔售價為1.5元/只,中蠔為4元/只,大蠔為6元/只。

      南國早報客戶端記者了解到,在批發市場,本地生蠔為16元/公斤,去年本地生蠔的價格為12~14元/公斤,今年的價格比往年略高。盡管價格偏高,一位水產批發商表示,在他的店面,本地大蠔的銷售量還是遠高于福建生蠔。

      二者口感上有區別

      “真正的吃貨會選擇中大蠔。”在品嘗過物美價廉的福建珍珠蠔后,市民鄧女士認為,福建小蠔口感跟本地蠔相差甚遠,前者口感偏軟,本地大蠔口感上更鮮美,更有嚼勁。

      業內人士表示,除了養殖周期的不同,外地生蠔與本地生蠔的品種,以及養殖水域也有不同。以福建生蠔為例,其養殖在灣外海域,屬于高鹽度養殖;本地生蠔養殖在沿海河口區域咸淡水交匯處,生蠔長得比其他地方肥大,味道也更鮮美。

      廣西水產技術推廣總站相關負責人透露,目前廣西的大蠔養殖面積為1.48萬公頃,產量為63.6萬噸,占全國產量的40%。該負責人表示,由于生蠔養殖面積基本與往年持平,但需求量卻不斷增加,所以從2014年開始,本地生蠔每年平均漲幅在1~2元/公斤之間,流通于國內一、二線城市,有60~70%的量消耗在燒烤中。


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